ASOCIACION BALEAR DE SUMILLERES

Esta Asociación sin ánimo de lucro se creó en 1993 en Palma de Mallorca. Perteneciente a la UAES (Unión Española de Asociación de Sumilleres) y a su vez a la ASI (Asociación de Sumilleres Internacional ) . El objetivo es la formación continua de los profesionales pertenecientes a la Asociación a través de actividades relacionadas con nuestra profesión como son catas y métodos de elaboración de todo tipo de productos nacionales e internacionales ( vinos, destilados, aceites, sales, aguas, cafés, infusiones, cervezas, así como productos gourmet como los quesos, jamones, caviar, ahumados, etc ) . Con sede en Isla Catavinos, en estos momentos somos 52 miembros, ocupando puestos de responsabilidad en Restauración, Tiendas especializadas, distribuidoras o bodegas.

Estamos abiertos a colaborar con cualquier profesional u organismo público o privado, en lo que requiera, así como evento o actividad que lo requiera ( recientemente hemos colaborado como miembros del jurado en el concurso de coctelería organizado por la Asociación de Barmans Balear, en el concurso de coctelería organizado por Appleton Run, el concurso tellus de vinos Baleares y otras actividades relacionadas con la gastronomía ) .

También hay que decir que cada año realizamos el concurso de mejor Sumiller de Baleares, él cuál se rige por la normativa Internacional y el ganador nos representa cada año a nivel Nacional. El ganador Nacional cada 2 años va a la final en el europeo y cada 2 años al mundial.

Daniel Arias Perez ( Presidente de la ABS )

XIII Campeonato Balear de Sumilleres

1- Lunes 21 - Semifinal de la cual salieron los 3 finalistas.

- Prueba escrita: 25 preguntas de competencia de un Sumiller

( Viticultura, elaboración y geografía internacional de vinos, destilados, cervezas así como aguas, quesos, aceites, sales, infusiones, cafés, jamón ibérico, caviar y en general productos gourmet )

- Cata a ciegas de 1 vino blanco y 1 vino tinto.

2- Martes 22 - Los 3 finalistas hicieron 5 pruebas con tiempo limitado para cada una de ellas.

La Escola de Hoteleria fue el marco elegido por la A.B.S. Asociacion Balear de Sumilleres para la Gran Final y durante la misma los finalistas tuvieron que efectuar las siguientes pruebas:

1- Identificación de 3 Productos en copa negra ( esta vez fueron un madeira, un pisco y un vermouth blanco seco ) y cata descriptiva de 1 blanco ( Rieslin de Mosela ) y 1 tinto ( ribera del duero )

2- Decantación por los canones de un vino tinto

3- Carta errónea ( 10 productos y decir si están bien o tienen error de localización , añada, nombre, etc )

4- Toma de comanda ( tienen que maridar un menú )

5- Prueba sorpresa (este año fué responder 10 preguntas teóricas en 4 minutos ) ( el año pasado pusieron 10 nombres de quesos y tenías que decir de que parte eran )



Las pruebas se desarollaron segun lo previsto bajo la atenta mirada del jurado que estaba compuesto por miembros de la Asociacion Balear de Sumilleres y colaboradores de la misma asi como de un gran numero de publico que disfruto con el desarrollo de las mismas.



Los finalistas del XIII Campeonato de baleares de Sumilleres fueron los siguientes

Jose Miguel Pons (Hotel Valldemossa)

Manuel Vogel (Sea Restaurant)

Miguel Angel Gener (Simply Fosh Restaurant)

y tras 2 horas de concurso y la deliberacion y correccion de las pruebas por parte del jurado quedo proclamado

MEJOR SUMILLER DE LAS ISLAS BALEARES 2010 Miguel Angel Gener

Que sera nuestro representante en el Proximo Campeonato de España de Sumilleres el proximo mes de Noviembre.

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